EL SALVADOR Los Morales 2023COE#9

El Salvador Cup of Excellenceは当店では２年ぶりのリリースです。今回は９位に入賞したLos Morales農園、Coffee Countyさんが単独落札したロットを分けていただいきました。農園の位置するSanta AnaはEl Salvador第２の都市として栄えており、コーヒー栽培も盛んなエリアです。

Los Moralesは32haの敷地を有しており、ゲイシャ、パカマラ、ケニア品種が区画毎に育てられています。農園内には小型のパルパーと、UVカットのメッシュを備えた金属製のアフリカンベッドが備えられた小さなミルを有しています。

農園の仕事は近隣の住人によって行われ、この地域に雇用を生み出しています。

アロテペケ山脈に位置するLos Moralesの標高1,800~2,000mはこれまで出会ってきたEl Salvadorの農園の中でも最も高地に位置しています。また、近年のコーヒー生産において重要視されている乾燥工程では30~40日ほどのスロードライイングを施しており、ハニープロセスながらも芳潤で透き通ったきれいな酸味がしっかりとカップにも表現されています。

地　域：サンタアナ県メタパン市ラオンドゥリータ
農　園：ロス・モラレス農園
生産者：エンリ・ミルトン・モラレス・ウマーニャ
精　製：ハニー
標　高：1,800~2,000m
品　種：パカマラ

カッピングコメント：
アプリコット、はちみつレモン、リンゴ、さくらんぼ