Indonesia Java Frinsa Estate -Fikri Raihan Hakim- 200g

【Indonesia Java Frinsa Estate -Fikri Raihan Hakim- /インドネシア ジャワフリンサエステート -フィクリ・ライハン・ハキム-】

◆テイスト◆

バナナのような完熟した風味と赤ワインのような果実感が印象的なコーヒーです。

香　　　り：★★★★☆

酸　　　味：★★★☆☆

甘　　　さ：★★★★☆

口当たり：★★★☆☆

苦　　　味：★☆☆☆☆

カッピングコメント：

 バナナ、ストロベリー、ラムレーズン、赤ワイン

◆焙煎度合◆

浅煎り

 ◆農園データ◆

生産国：インドネシア

地域：ジャワ島西部バンドン

農園：フリンサエステート

生産者：フィクリ・ライハン・ハキム

標高：1,400〜1,600m

品種：シガラルタン種、他

生産処理：ナチュラル

ジャワフリンサエステートはヨーロッパを中心に非常に高い評価を得ているインドネシアの生産者です。

2代目のフィクリさんは25歳という若さで運営の中心を担っています。インドネシアではスマトラ式と呼ばれる伝統的な精製方法を用いることが一般的ですが、フィクリさんは農業大学で培った知識を生かして発酵段階に力を入れたり、ウォッシュド、ハニー、ナチュラルと幅広い精製を行っています。

環境面への配慮から森林の中で草木をなるべくそのままの状態に残しながらコーヒーを育て、有機肥料やきれいな水を使い、農薬は必要最低限しか使用していません。

また、インドネシア固有の品種を中心に栽培しており、独自性をとても大切にされています。