El Salvador Finca Pena Redonda -Carlos Maurico Lemus- 400g

【El Salvador Finca Pena Redonda-Carlos Mauricio Lemus-/エルサルバドル フィンカ ペニャ レドンダ-カルロス マウリシオ レムス】

◆テイスト◆

完熟したフルーツのような甘さ、ナチュラルプロセスですが綺麗な印象のコーヒーです。

香　　　り：★★★★☆

酸　　　味：★★★★☆

甘　　　さ：★★★☆☆

口当たり：★★★★☆

苦　　　味：★☆☆☆☆

カッピングコメント：

ドライフルーツ、イチヂク、メロン、金木犀、マカダミアナッツ

◆焙煎度合◆

浅煎り

◆農園データ◆

生産国：エルサルバドル

地域：チャラテナンゴ

農園： ペニャ・レドンダ農園

生産者：カルロス・マウリシオ ・レムス

標高：1,400~1,500m

品種：ブルボン

生産処理：ナチュラル

今年も私たちの大好きなカルロスさんのコーヒーを買い付けることができました。

農園名の由来となった巨大な岩が農園の中心にそびえ立っており、その岩の影響で粘土質の土壌にミネラルを含んだ小石が多く混ざっているそうです。

環境面への配慮から水をあまり使わないハニーやナチュラルプロセスをメインに扱っています。

クリーンカップ向上のため、乾燥段階では30分ごとに攪拌を行い、ゆっくりとコーヒーが乾燥するように心がけています。