Guatemala Finca Corral Viejo -Antonio Colom- 400g

Guatemala Finca Corral Viejo -Antonio Colom- 400g

販売価格: 3,600円(税込)

在庫あり
挽き方:
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商品詳細

【Guatemala Finca Corral Viejo -Antonio Colom-/グアテマラ フィンカ コーラル ビエホ -アントニオ コロム-】

 

◆テイスト◆

優しい甘さが特徴的なコーヒーですが、温度が下がるにつれてジューシーな一面も覗かせてくれます。

 

香   り:★★★☆☆

酸   味:★★★☆☆

甘   さ:★★★★☆

口当たり:★★★★☆

苦   味:★☆☆☆☆

 

カッピングコメント:

アーモンド、カカオ、きび砂糖、レモン、ライム、黄桃

 

◆焙煎度合◆

浅煎り

 

 ◆農園データ◆

生産国:グアテマラ

地域:バレンシア

農園:フィンカ・コーラル・ビエホ

生産者:アントニオ・コロム

標高:1,500m

品種:マラカトゥーラ

生産処理:フリーウォッシュド

 

 

30年以上コーヒー栽培に従事してきたコロム一家は未開拓の山、川の源、そして未開発の小さなエリアそのものをコーヒー農園用に耕し、厳選された品質を提供するよう努めてきました。環境に優しい有機肥料を使用し、コーヒーの世話をするチームと一緒に毎日コーヒー農園を散策します。

現在の農場の所有者であるドン・アントニオ・コロムは、常にコーヒーの品質とコミュニティへの社会的支援を両立させ、両方に利益をもたらすことに成功しました。長年、彼は自分の土地と育てている品種、そして農場内の水源を研究してきました。その結果、2017年にはCOEを受賞しています。

チェリーを収穫後12時間ほど寝かし、果肉除去し、ウェットファーメンテーションを24時間おこないます。その後、水洗いしパティオで10~15日間乾燥させます。