スペシャルティコーヒーの原料は生豆のみ。
そのシンプルさ故にコーヒーの味わいの70~80%がその素材である「生豆」で決まると言われています。
生産者が心を込めて作ったコーヒーを、お客様のもとに最高の状態でお届けできるよう、
店舗様向けにも焙煎のトレーニングも承っております。

現在、営業されているお店も、新規店舗のオープンを検討されている方も、お気軽にご相談ください。





スペシャルティコーヒーは、生産地によってまるで違う個性豊かな風味を感じることができます。
そのように高品質なスペシャルティコーヒーの美味しさを余すことなく引き出すために、
今までの経験を活かしつつ、火力や焙煎時間といった客観的なデータと照らし合わせ、
それぞれのコーヒー豆に合わせた焙煎をしていきます。


焙煎トレーニングの際には、「美味しいコーヒーとは何か」を見極める力をつけるため、
まずはカッピングのやり方から学んでいただきます。
その後に、お店でどのような味づくりをしていきたいか、
受講者様と方向を照らし合わせながらプロファイル作りまでサポートしてまいります。



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