【新豆情報】Honduras Finca Genesis -Belarmino Contreras-

2022年11月01日

今回のロットのパライネマ種は当店では初リリースとなります！

ホンジュラス国内でも有数の名産地、サンタ・バルバラ。

COEの入賞者は最多を誇り、国内一のテロワールを有していると言っても過言ではありません。

そのサンタ・バルバラからジェネシス農園のベラルミノさんのコーヒーです。

今回のハニーアナエロビックでは収穫したチェリーを酸素を遮断したプラスチック樽に入れて７２時間嫌気性発酵させた後、

パーチメントと粘液を直接アフリカンベッドに置き、約１４日間乾燥させています。

ハニーアナエロビック特有の発酵感から感じる杏やチェリーのような爽やかな酸とクリーンさが特徴のコーヒーです。

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