【licht】ジュレ・アグリューム 新作スイーツ


熊本駅近くに位置するlicht coffee&cakesより、新作スイーツのご案内です。




【ジュレ・アグリューム】




lichtでは夏の定番、、グラスデザートの登場です~!!




「アグリューム」とはフランス語で柑橘という意味です。

下層のジュレには、にしだ果樹園さんの月読みレモンをふんだんに使用した中に

グレープフルーツを入れフレッシュ感と瑞々しさを。

その上に美しく重なっているパンナコッタは蜂蜜を加え、優しい甘さとコクを出しています。






仕上げにグレープフルーツのグラニテでさっぱりと夏気分に☀

トップに飾っているのは、グレープフルーツのコンフィです。

程よい苦味と、甘み、爽やかさ。の3拍子揃ったデザートをお楽しみください♪




今回登場している「グラニテ(Granite)」はフランス語で「ザラザラした」「ゴツゴツした」という意味で

果汁とシロップを凍らさせて作るシャリシャリとした氷のお菓子です。

似たようなものだとシャーベットやソルベなど連想されますがこれらとは糖度と食感が大きく違います。

シャーベットにはメレンゲやミルクなど使用されるのでなめらかな舌触りになるそうです。

「グラニテ」はコース料理のお口直しとして提供されることで知られていますが

今回は下層のジュレとの相性コーヒーのペアリングと捉えて考えています!!




licht coffee&cakesでは、コーヒーとの相性を考えたスイーツ作りをしております。

コーヒーとのペアリングで楽しみたい方はお気軽にスタッフにおススメのコーヒーをお尋ねください♬






licht coffee&cakes

(リヒト コーヒーアンドケイクス)

熊本市西区春日2丁目2-22

10:00~20:00 open everyday