【新豆情報】Brazil Corrego Da Prata-Marciano Tomazini-
Brazil Corrego Da Prata-Marciano Tomazini-
言わずと知れたコーヒー大国ブラジル。世界で生産されるコーヒーの約30％がブラジル産と言われています。
今回ご紹介する農園が位置するエスピリットサント州では多くが傾斜面でコーヒーが栽培されています。その風景から"ブラジルのコロンビア"と呼ばれ、他のエリアとは異なる明るくフルーティな酸を持ったコーヒーが生成されています。
農園主のマルシアーノと家族は25年以上前からコーヒーを生産していますが、スペシャリティコーヒーの栽培に力を入れ始めたのは2006年からとのこと。品質を向上させるためにこの地に適した"Catucai785"の苗を購入し、新しいパルピングマシンを導入するなど農園に投資をしてきました。
それに加え、収穫、プロセス、乾燥まですべての工程を家族で行っており、徹底した品質管理の結果、地域のコンテストで素晴らしい結果を残しています。
今ロットの品種"Catucai785"は1980年代にブラジルで発見された"カトゥカイ"と"イカツ785"の自然交配から生まれたもので、エスピリットサントに最も適した品種と言われています。