【新豆情報】Panama Finca La Aurora-Brenes&Eleta Family-
Panama Finca La Aurora-Brenes&Eleta Family-
アウロマールファームは、より精度を上げた高品質なゲイシャコーヒーの生産を行うことで、農園に従事する人々の生活や教育環境の向上、環境への負荷軽減に努めようと2006年にブレナス一家とエレタ一家が立ち上げたプロジェクトです。
実際に30haほどある農園の半分以上が熱帯雨林のまま保全されています。また、農園には背の高いアボカドの木を多く植えていて、日中の日差しを遮るだけでなく一定の微風が吹き込むことで安定した微気候を保つ工夫がされています。
生産プロセスは非常に伝統的ですが、農園とミルの距離が近いことから選別の時間を十分に確保でき、プロセスへの移行もスムーズに行えます。乾燥中も2度の選別を施し、水分値を均一にするために6週間のレスティングを行い仕上げられています。
2013年Best Of Panama Geisha Washed部門優勝。